詳情描述
鯽魚的做法有哪些,紅燒鯽魚怎么做,現(xiàn)在就來介紹下它的做法,一起來看看紅燒鯽魚的做法吧。
紅燒鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法:
主料:鯽魚一條
輔料:蔥姜蒜適量、紅米椒適量、野山椒(泡椒)適量、老抽一勺、生抽一勺、蒸魚豉油適量、料酒(或黃酒)適量、白糖少許、鹽適量、食用油適量、花椒少許
做法:
1. 準備食材。魚處理干凈蔥切段、姜切片、蒜拍整瓣紅米椒、泡椒切碎
2. 兩面魚身片幾刀,抹鹽、料酒腌制十分鐘(魚肚里塞點姜片和蔥白)
3. 鍋里倒入適量油,將腌好的魚下鍋煎至二面金黃撈出備用
4. 炒鍋入新油,燒至七成熱放入花椒粒爆香,再將蒜瓣、紅米椒、泡椒、姜片下鍋煸香
5. 鍋中倒入小碗水,澆入生抽、老抽、蒸魚豉油、糖,水燒開后將魚下鍋,大火邊燒邊澆汁
6. 燒制5分鐘左右魚熟透,將魚先盛出裝盤
7. 大火收汁,出鍋前放入香蔥(依個人口味還可加香菜)
8. 把熬好的湯汁澆在魚上即可
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