詳情描述
北京崇文區(qū)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校小吃培訓(xùn)學(xué)校國際綜合班課程介紹：
針對(duì)人學(xué)后就業(yè)高級(jí)西點(diǎn)師、裱花師人員、開實(shí)體蛋糕店
課程時(shí)間：228課時(shí)
費(fèi)用包含：
服裝費(fèi)、圖文配方費(fèi)、拷貝費(fèi)、技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)費(fèi)、原材料使用費(fèi)，學(xué)習(xí)期間無任何隱形消費(fèi)（自己做的產(chǎn)品可帶走）。
潤堂蛋糕系列：
北海道戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花邊裝飾、甘納許滴落奶油蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕
零添加手工餅干系列：卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅
泡芙系列：歐式天鵝泡芙、日式櫻花泡芙、Q萌小泡芙
下午茶甜點(diǎn)系列：港式甜品芒果班戟、軟萌雪媚娘、日式豆乳盒子、焦糖布丁
常溫蛋糕系列：彩繪蛋糕卷、海苔肉松小貝、火腿芝士卷
Cup Cake系列：法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖
調(diào)理面包系列：奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包
丹麥起酥系列：可頌牛角包、水果布蕾盅、丹麥芝士塔
脆皮蛋撻系列：原味蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、芒果蛋撻
甜甜圈系列：巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草檸檬甜甜圈
節(jié)日主題糖霜餅干系列：
糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線與填充、萬圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干
韓式裱花裝飾系列：韓式裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)工具使用、豆沙的制作、韓式裱花嘴的基本用法、韓式裱花終點(diǎn)方向、仿真花籃的制作
韓式裱花花卉植物系列：韓式多肉植物、浪漫玫瑰、韓式蓮蓬、馬蹄蓮、山茶花、芍藥、繡球、蒼蘭花、大花蔥、傳統(tǒng)玫瑰、葉子、雪柳、小臘梅、扶?；ā⒘~條
法式西點(diǎn)系列：
輕乳酪芝士蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米蘇、紅樹莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯、法式紅絲絨蛋糕
法式甜品慕斯噴砂蛋糕系列：
噴砂設(shè)備的使用與注意事項(xiàng)、覆盆子酸奶慕斯、達(dá)克瓦絲底慕斯
手工巧克力系列：
巧克力控溫、手工巧克力調(diào)色、星空巧克力、紅罌粟巧克力
閃電泡芙系列：
巧克力甘納許奶油餡、意大利香草奶油餡、百香草莓餡、占度亞榛果閃電泡芙、紅醋栗棉花糖閃電泡芙、夏朵地中海閃電泡芙
馬卡龍系列：
檸檬香草味馬卡龍、紅加侖甘那許馬卡龍、香草杏仁蛋白餅殼、巧克力杏仁蛋白餅殼、香草檸檬餡料、巧克力甘那許餡料
蛋黃酥系列：蛋黃酥酥皮制作、餡料調(diào)制、原味蛋黃酥、抹茶蛋黃酥、紫薯蛋黃酥
時(shí)尚飲品系列：
芝士奶蓋制作、錫蘭紅茶茶底制作、抹茶茶底制作、茉莉翠綠茶底制作、萃茶方法、茉莉翠綠奶蓋、潤堂超級(jí)水果茶、滿杯百香果萃、滿杯紅石榴果汁、滿杯甜橙、芝士芒芒奶蓋綠茶、奧利奧抹茶奶蓋、經(jīng)典港式奶茶、思密達(dá)香橙柚子茶、紅豆布丁雙享奶茶
天然發(fā)酵軟歐面包系列：
葡萄干、水果的天然發(fā)酵釀制、草莓戀心軟歐、高纖奶酪軟歐、紅茶奶酥軟歐、綠袋子軟歐、芒芒噠軟歐、摩卡咖啡軟歐、紫薯于你軟歐、黑眼豆豆軟歐、潘妮托尼、蔓越莓貝果
美式披薩系列：
夏威夷風(fēng)情披薩、意大利紅腸披薩、意式披薩餅制作、奶酪芝士餡料調(diào)制
歐式法棍系列：
原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片
三明治、吐司系列：
馬蘇里拉烤三明治、海鹽芝士乳酪吐司、原味鮮牛奶吐司、雜糧多谷物吐司
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：
翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用
翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用
翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干
翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕
翻糖蛋糕配方：
潤堂研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+）
甜品臺(tái)系列：婚慶甜品臺(tái)、生日甜品臺(tái)的擺放、甜品臺(tái)主題搭配、甜品臺(tái)配件采購、甜品臺(tái)營銷策略等（理論課程）
開店支持：開店經(jīng)營管理及成本核算、選址指導(dǎo)與評(píng)估、營業(yè)執(zhí)照流程、原材料、設(shè)備、工具、模具品牌選擇與購買清單等。
教學(xué)模式：精品小班，循環(huán)授課，每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)。
上課時(shí)間：日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09：30-12：00下午13：00-16：30）
北京潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)
