詳情描述
特色美食石鍋魚味道鮮、營養(yǎng)好、出品快,是特色餐飲的招牌菜品。石鍋魚用料簡單、易學易上手,即可做為餐飲特色菜品,有可做為店面的主打菜肴,是四季皆宜的暴利菜品。
石鍋魚技術培訓班課程內(nèi)容:
草魚的加工、片肉技術
魚肉腌制、上漿技術要領
石鍋魚底料的制作(酸辣、麻辣、蒜香、焦香口味)
老湯的熬制技術
石鍋魚底菜加工技術
成品制作:
酸辣石鍋魚、麻辣石鍋魚
蒜香石鍋魚、焦香石鍋魚
石鍋魚技術培訓班學習周期:
學期12課時,隨到隨學,
到哪里學做石鍋魚技術
學校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線:地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食石鍋魚技術培訓班
石鍋魚是當今社會餐飲行業(yè)非常受歡迎你的一道名菜;石鍋魚又名乾隆石鍋魚,是石鍋系列菜肴的代表作,在民間流傳已久。其制作方法很是獨特:用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋,富含礦物質和微量元素,在文火慢燉的過程中,礦物質等營養(yǎng)滲透到魚湯中,不僅味道鮮美,關鍵是有益于人體健康,所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”便誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
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