到學(xué)做石鍋魚(yú)技術(shù) 石鍋魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校

特色美食石鍋魚(yú)味道鮮、營(yíng)養(yǎng)好、出品快，是特色餐飲的招牌菜品。石鍋魚(yú)用料簡(jiǎn)單、易學(xué)易上手，即可做為餐飲特色菜品，有可做為店面的主打菜肴，是四季皆宜的暴利菜品。

石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

草魚(yú)的加工、片肉技術(shù)

魚(yú)肉腌制、上漿技術(shù)要領(lǐng)

石鍋魚(yú)底料的制作（酸辣、麻辣、蒜香、焦香口味）

老湯的熬制技術(shù)

石鍋魚(yú)底菜加工技術(shù)

成品制作：

酸辣石鍋魚(yú)、麻辣石鍋魚(yú)

蒜香石鍋魚(yú)、焦香石鍋魚(yú)

石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：

學(xué)期12課時(shí)，隨到隨學(xué)，

到哪里學(xué)做石鍋魚(yú)技術(shù)

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車(chē)北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班

石鍋魚(yú)是當(dāng)今社會(huì)餐飲行業(yè)非常受歡迎你的一道名菜；石鍋魚(yú)又名乾隆石鍋魚(yú)，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨(dú)特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過(guò)程中，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)滲透到魚(yú)湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康，所以這個(gè)石鍋并非只是好看。將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”便誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。