北京軟歐面包培訓(xùn)學(xué)校 專業(yè)軟歐包班

北京軟歐面包培訓(xùn)學(xué)校哪家好 專業(yè)軟歐包班

關(guān)于軟歐包的傳聞不絕于耳，很多人無法判斷到軟歐和甜面包的區(qū)別，加上商家的故弄玄虛，消費(fèi)者早已不知道軟歐包的定義到底是什么，什么是叫軟歐包。軟歐包在一個專業(yè)的面包師傅看來，或許有著不同的見解，但撇開商家的故弄玄虛，可以準(zhǔn)確告訴大家，軟歐包可以說是較為迎合亞洲人口味的，與國外的歐包類似的面包種類。真正的軟歐是無蛋無油低糖，增加一些高纖維質(zhì)的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。是一種健康概念的面包。再透過市面上各區(qū)、各國的口味需求作調(diào)整的。

軟歐包一般會有什么特點(diǎn)？一般傳統(tǒng)的日式甜面包，屬于高油高蛋高糖的結(jié)合體，好吃確實(shí)是好吃，在中國人看來，這僅僅為早餐所食用，是難以改變的習(xí)慣。有些人的消化系統(tǒng)不佳，長期食用就會造成腸胃負(fù)擔(dān)很大。歐洲之所以能把歐包作為主餐面包，主要是它健康、營養(yǎng)且果腹，對胃的負(fù)擔(dān)不會造成很大的負(fù)擔(dān)。那大部分亞洲人為什么不選擇吃歐包？畢竟歐洲人與亞洲人的下頜骨、咬肌等構(gòu)造都有所不同。飲食習(xí)慣也不一樣，亞洲人對傳統(tǒng)歐包的接受度也不高。所以真正軟歐的特點(diǎn)會是把二者的特點(diǎn)綜合一起，既有相對于甜面包更健康高纖低卡，又有甜面包的松軟。這才是真正的軟歐包。

軟歐面包培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

一、臺式軟歐面包課程

1、天然酵母種的培養(yǎng)：

啤酒花酵母種的培養(yǎng)、天然水果酵母種的培養(yǎng)、天然葡萄酵母種的培養(yǎng)

說明：本節(jié)課學(xué)習(xí)天然酵母種的培養(yǎng)技術(shù)

2、純天然面種的培養(yǎng)：

古法魯邦老面種制作、天然葡萄面種制作、天然水果面種的制作、湯種（燙面種）的制作。

說明：本節(jié)課學(xué)習(xí)純天然老面種的接種方法，包括古法面種、葡萄面種以及水果面種的接法。

3、面包成型手法：

成型（圓形、橄欖形、U形、空心圓形、復(fù)包法）、劃刀、裹料、卷料

4、流行產(chǎn)品制作：

杏仁葡萄軟歐面包、瑞士巧克力面包、俄式蘋果辮子面包、法式蔓越莓、法式核桃乳酪、黑加侖面包、修格拉乳酪、酒釀南瓜乳酪、油浸金槍魚乳酪、土耳其面包、杜蘭朵布丁、香濃抹茶、法國黑麥面包、紅曲果香面包、紅酒馬蹄面包、古早味、麻瓜

二、日式軟歐面包課程

1、如何挑選制作種水的水果、水果清洗、殺菌、制作零添加種水。

2、介紹工具、設(shè)備；

3、制作老面面團(tuán)（燙種、菌種），練習(xí)面團(tuán)造型（空心圓、長條、揉圓、編辮子）

4、成品制作：

紅曲蔓越莓、貓爪奧利奧、菠菜骨頭包、臭臉（榴蓮臉）、脆皮草莓、擂茶包、超級榴蓮?fù)?、抹茶芝士圈、紫薯、魔域豆豆、抹茶紅豆包、芒果芝士棍、榴蓮蝸牛、南瓜果子

北京軟歐面包培訓(xùn)學(xué)校哪家好 專業(yè)軟歐包班

聯(lián)系人：鐘老師

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食軟歐面包培訓(xùn)班

軟歐包是一種新式面包，繼承了歐包高纖、低糖、低油、低脂的口感特點(diǎn)，具備日式面包的松軟和香甜，是一款健康、可DIY的面包。但與口感偏硬、口味寡淡的傳統(tǒng)歐包不同，軟歐包口感更有嚼勁，更香軟，也更加符合亞洲人的口味，因此對于追求健康和美食的人來說，休閑時刻吃一個軟歐包是再好不過的選擇了。