詳情描述
北京牛肉面培訓班哪家好 學牛肉面技術到哪里
牛肉面培訓項目介紹:
以臺灣牛肉面為基礎,精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥,熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料,煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道??烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應東西南北口味的不同。
牛肉面培訓班課程內(nèi)容:
1:牛肉面培訓湯底的制作:
學習熬制湯底的配方配料、熬制時間、火候控制、調(diào)味時間及用量等細節(jié)。
2:牛肉等原料的處理:
學習牛肉、牛腩以及其它肉食食材的去腥、切制刀工、處理清洗等知識。
3:牛肉面培訓的原料炒制:
師傅手把手教學炒制牛腩、牛肉等食材。學員學習掌握牛肉原料的的炒制手法、時間、火候控制等知識。
4:香辣紅油配方:
跟師傅學習熬制牛肉面專用紅油熬制手法、火候、時間等知識。了解香料配料及選購技巧。
5:煮面:
學習手工面條的制作方法,煮面的時間等,碗底調(diào)配、放湯料、放配菜等知識。
牛肉面培訓班實操內(nèi)容:
1、金牌番茄牛腩面 2、小碗牛肉面 3、老鹵牛筋面 4、酸湯肥牛面
5、老湯菌菇面 6、香辣牛肉面 7、招牌酸辣面
包含:勁道面條的制作!
贈:開胃小菜系列
山椒拌萵筍絲、海帶絲、五香豆腐絲
紅燒牛肉面培訓班學習周期:
學期24課時,學費2300元
北京牛肉面培訓班哪家好 學牛肉面技術到哪里
聯(lián)系人:鐘老師
學校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線:地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食牛肉面培訓班
牛肉切成大小適中的肉塊,用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香,然后加入調(diào)料去腥提味,接著再燉煮二個小時,這樣牛肉吃起來香氣十足,而且軟而不爛更具有口感,再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用,香軟牛肉,濃郁湯頭。