詳情描述
學(xué)習(xí)正宗冰糖葫蘆技術(shù)，糖葫蘆配方學(xué)習(xí)，怎么做糖葫蘆不粘牙，學(xué)習(xí)冰糖葫蘆配方，教做正宗冰糖葫蘆配方，冰糖葫蘆怎么做好吃，學(xué)習(xí)冰糖葫蘆技術(shù)，正宗老北京冰糖葫蘆制作方法培訓(xùn)，專業(yè)的冰糖葫蘆培訓(xùn)，冰糖葫蘆不化技術(shù)。
現(xiàn)場(chǎng)教您制作熬糖 ；取山楂核；如何穿串；不化糖較新技術(shù)；花樣搭配較新冰糖葫蘆；學(xué)員學(xué)會(huì)以后不需要在我們這買任何的配料；原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到；學(xué)員學(xué)完回家就可以自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。
冰糖葫蘆是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，它是把果子用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。是北方冬季常見的小吃，一般用山楂串成，吃起來又酸又甜，還很冰。
糖葫蘆培訓(xùn)班課程內(nèi)容：
1、選果
知識(shí)點(diǎn)：了解山楂產(chǎn)地對(duì)口感的影響；如何挑選適合的山楂；山楂大小對(duì)產(chǎn)品的影響。
2、串果
知識(shí)點(diǎn)：山楂整果的清洗；山楂果的去核和夾餡心技術(shù)；串果要點(diǎn)。
3、熬糖
知識(shí)點(diǎn)：糖的選擇要點(diǎn)；糖、水比例（關(guān)鍵）；熬糖的火候掌握（關(guān)鍵）；如何判斷糖漿的標(biāo)準(zhǔn)。
4、裹糖
知識(shí)點(diǎn)：裹糖的時(shí)間掌握和技術(shù)要求；如何控制裹糖的薄厚度。
聯(lián)系人：鐘老師
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食糖葫蘆培訓(xùn)班
老北京傳統(tǒng)冰糖葫蘆，正宗老北京風(fēng)味，是不含防腐劑、添加劑的良心食品。紅彤彤的咬一口嘎嘣脆，不黏牙，一直深受北京人的喜愛。冰糖葫蘆制作成本很低，占地面積很小，雖然賣的賤但薄利多銷，利潤(rùn)也不低。是冬季熱門的創(chuàng)業(yè)技術(shù)。
制作工藝：先將白砂糖放入鍋中，再加干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫水一邊攪拌，等到鍋內(nèi)糖液全部沸騰，停止攪拌，繼續(xù)小火加熱。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖放入冷水里冷卻，冷卻后，用牙咬。如果不粘牙，證明火候恰到好處。此時(shí)可先把之前串好的山楂放入糖鍋。滾一圈沾滿糖液，拿出放在抹上油的木板上，冷卻五分鐘后，即可取下。還可以在山楂上用刀劃口夾如花生仁，核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
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