詳情描述
餃子在人們的眼中并不單單是美食,更是一種民族文化的傳承。餃子是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)的美食小吃,北方人在冬至、過(guò)春節(jié),絕不能少了餃子。雖然現(xiàn)在有速凍的水餃,吃著是挺方便的,但是少了包餃子的樂(lè)趣。
冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景,他為治療鄉(xiāng)親凍瘡,曾在冬至這天做“祛寒嬌耳湯”給百姓吃。后來(lái),每逢冬至人們便模仿做著吃,也就形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。
另外,冬至是陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸萌發(fā)生長(zhǎng)的時(shí)機(jī),這時(shí)如果能夠得到適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),來(lái)年一整年都能生龍活虎、能量充足!而一些我們常吃的餃子,如韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉等餡料的餃子,都有溫補(bǔ)氣血、增加熱量的,能幫助身體溫補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校精選市面上優(yōu)良餃子粉,皮薄有韌性,蔬菜綠色又新鮮,餡料里的肉、蛋也只選擇專業(yè)商家。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校有著標(biāo)準(zhǔn)工藝,每一款產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)大師調(diào)配之后而成,味道豐富難以模仿,餃子餡更融合了南方風(fēng)格的細(xì)膩多汁,清爽可口,從而集南北風(fēng)味之長(zhǎng),使水餃超越了地域之分,不僅吸引了南方人,而且吸引北方人以及外國(guó)客人。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃,也有三鮮、三菇、蝦仁等中高檔品種。
餃子核心手法:
1、餃子皮專用面粉的選擇;餃子面的水、面配比和攪拌技法。
2、餃子面的醒制要求;前期出條、下劑子、搟皮和包制工藝的技術(shù)學(xué)習(xí)。
3、核心餡料的腌制技術(shù);素餡的加工工藝要求;主、輔料的核心比例。
4、大餡水餃包制手法學(xué)習(xí)以及工藝要求。
5、煮制水餃的技術(shù)要領(lǐng)。
餃子核心產(chǎn)品:
豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉蓮藕、豬肉韭菜、豬肉酸菜、豬肉玉米
豬肉茴香、豬肉芹菜、豬肉青椒、羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大蔥
牛肉胡蘿卜、大蝦三鮮、鲅魚(yú)韭菜、韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮
西葫蘆雞蛋、什錦全素、香菇三鮮、雙面煎餃(特色)、冰花水餃(特色)
墨魚(yú)水餃(特色)、翡翠水餃(特色)
聯(lián)系人:鐘老師
學(xué)校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車路線:地鐵9號(hào)線北京西站下車北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食餃子培訓(xùn)班
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,作為發(fā)展了30年的餐飲培訓(xùn)學(xué)校,為社會(huì)提供了不少的廚師人才。只要是到了唐人的朋友,全部實(shí)踐教學(xué),資深老師手把手傳授技術(shù),以實(shí)踐為主理論為輔,傳授學(xué)員制作美食的技術(shù),讓學(xué)員可在很短的時(shí)間里學(xué)會(huì)。