詳情描述
熱爐子鐵板上的面糊一勺，優(yōu)美地一轉(zhuǎn)；磕倆雞蛋，金光一閃，熟練地一鏟；煎餅一翻，翻開了天津人的美食文化；咬一口，品味這座城的酸甜苦辣。”天津人用說唱音樂把煎餅果子這道津城傳統(tǒng)小吃詮釋得淋漓盡致。一套煎餅果子不僅有其獨特的制作手法，還承載著這座城市的情懷。
文化和自然遺產(chǎn)日前夕，天津市政府公布第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，天津傳統(tǒng)小吃煎餅果子名列其中。此番煎餅果子入選非遺名錄，有助于它合理利用，傳承發(fā)展。從普通天津人的視角看，煎餅果子進入非遺名錄，是對它較.大的保護，更可以讓這道津門名吃不被“山寨”、傳播的過程中不被“扭曲”，讓這道津味名吃走向全國，走向世界。
煎餅果子培訓班課程內(nèi)容：
1、學習雜糧面糊的調(diào)制技術(shù)（核心配方）。
面糊不餿不發(fā)，存放持久。
2、學習薄脆的炸制技術(shù)。
手工制作，久放不皮、脆爽持久。
3、學習煎餅調(diào)味醬的制作技術(shù)。
香而不膩、辣而不燥、回味無窮。
4、雜糧煎餅成品制作技術(shù)
培根+生菜；香腸+生菜；里脊+生菜；薄脆+雞蛋
聯(lián)系人：鐘老師
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面煎餅果子培訓班
煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，現(xiàn)在已經(jīng)在全國各地多處流行開來了。因為這種小吃操作簡單，不需要特殊的設備或者東西，只需要一個小吃車就能開始經(jīng)營，在馬路邊或者街頭十字路口都能見到。
由于煎餅果子美味，口感好，加上經(jīng)濟實惠，所以是很受歡迎的一種早餐小吃。煎餅果子由薄餅，雞蛋，還有果子（薄脆的“果篦兒”）組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬作為佐料。做的熟練的攤主做一套煎餅果子，只需要1分鐘的時間，手法迅速，很多看的人都稱奇。
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