詳情描述
蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班課程介紹：
西北拉面主要適合小飯館、食堂檔口、早點(diǎn)鋪。本專(zhuān)業(yè)由高級(jí)面點(diǎn)技師主講拉面的和面技法、拉面劑的使用、拉面的手法要領(lǐng)以及肉湯的熬制。學(xué)員親手實(shí)踐，保教保會(huì)。
蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班課程內(nèi)容：
1、和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的精準(zhǔn)使用。
2、揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握。
3、溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法。
4、出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù)。
5、熬制肉湯的核心技術(shù)（十余種香料）。
6、拉面配料加工和肉料準(zhǔn)備。
7、溜條出條下面煮面下料調(diào)味出成品。
蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班培訓(xùn)形式：
教師示范，學(xué)員隨堂實(shí)習(xí)，教師手把手指導(dǎo)。
蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)周期：
學(xué)期8課時(shí)，學(xué)習(xí)，。
溫馨提示：免費(fèi)贈(zèng)送基本功
聯(lián)系人：鐘老師
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車(chē)路線：地鐵9號(hào)線北京西站下車(chē)北廣場(chǎng)對(duì)面北京唐人美食蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn)班
蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。
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