詳情描述
理論學(xué)習(xí):
1.認識冷串串專用藥材香料
2.了解冷串串專用調(diào)味品
3.冷串串底料炒制和煉油工藝
4.菜品加工及保管工藝
5.高湯的制作
6.冷串串各種味型的制作工藝
7.冷串串老油煉制工藝
8.菜品裝盤及穿串工藝
9.各種蘸碟制作工藝
10.附贈開店選址、裝修布局、開業(yè)、經(jīng)營方面技術(shù)經(jīng)驗
實踐操作:
1.原材料備選,老師一旁檢查指導(dǎo)
2.自己動手實踐操作出成品,老師一旁檢查指導(dǎo)
3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程
開店指導(dǎo):
免費教授開店知識(包括前期籌備、店面選址、店面取名、裝修、原料采購、廚房操作、人員培訓(xùn)、廣告宣傳等等)
彭老師( 同號)
杭州金勺子杭州分校地址:杭州市江干區(qū)下沙街道天城東路159號鉑宮酒店4樓