詳情描述
刀削面又稱刀砍面關(guān)于它的來(lái)歷,有這樣一一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說(shuō)相傳元朝樹立之后,為了防止大眾造反統(tǒng)治者便將大眾家中的金屬用具全沒(méi)收了,規(guī)矩每十戶人家輪番運(yùn)用一-把廚刀。有一-位老漢,去借廚刀,但廚刀正被他人用著,者漢只好返回家耐性等候?;丶彝局?,老漢無(wú)意中踢到了-塊鐵皮,便把它撿起來(lái)揣到懷里?;氐郊依镆豢?,老婆子正急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)呢。老漢遽然想起了剛才撿的鐵片,便要老婆子用這鐵片兒去切面。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味一起,譽(yù)滿天下。具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特征,用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒清楚,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
想經(jīng)營(yíng)刀削面館,就要自己掌握技術(shù),找正規(guī)餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)刀削面,刀削面的做法看上去很簡(jiǎn)單,就是用刀削出一片片的面片,真的動(dòng)手操作起來(lái)就不會(huì)這么得心應(yīng)手啦,怎么才能使面片中厚邊薄,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,這些都是富含技術(shù)的。本校教你刀削面的全部制作技術(shù)和配方,幫你開(kāi)一家正宗的山西刀削面館。
在這不平凡的道路上,選擇小吃,伴你走向成功之路,所以不要為自己沒(méi)有創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目而發(fā)愁,不要為自己窮困潦倒而發(fā)愁,不要為自己干好無(wú)意義的工作而發(fā)愁,選擇品香園學(xué)小吃可以幫助你解決所有的困難和問(wèn)題,以解決自己的生活如后患之憂,讓自己在成功的事業(yè)上充滿信心,以飽滿的激情投入到事業(yè)中,掙得更多的金錢。
刀削面是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“中國(guó)十大面條"之一,流行于北方。操作過(guò)程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片-片地削到開(kāi)水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。