詳情描述
火鍋雞是河北滄州特色火鍋，雞肉用郫縣豆瓣醬和多種香料先一起炒制，再小火燉煮，口味麻辣鮮香，先吃肉再用原湯涮菜，用香醋，蒜泥，辣椒油等等蘸食。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠，口味香濃在華北一帶很受人們喜愛。
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。
適合對(duì)象：想從事餐飲、 者，小吃行業(yè)的學(xué)員。
開課日期：隨到隨學(xué)、不會(huì)周六日。
教學(xué)項(xiàng)目主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.講解廚房設(shè)備的認(rèn)知和使用方法。
2.火鍋雞的原料講解。
3.火鍋雞的用料掌握。
4.重點(diǎn)掌握火鍋雞的烹飪 調(diào)味 和搭配技巧。
5.秘制火鍋雞底料的制作方法和配方。
6.火鍋雞的搭配和出品。
自我實(shí)戰(zhàn)：
1：自己準(zhǔn)備所需原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2：自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3：學(xué)員自我練習(xí)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成餐飲特色大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來糾正，指導(dǎo)，示范，直到學(xué)的滿意為止！
汪老師地址：北京朝陽區(qū)小紅門
其實(shí)嚴(yán)格意義上來說想要很好經(jīng)營一個(gè)餐飲 店要開業(yè)，較基本的是要有屬于自己特色菜品來吸引顧客。到現(xiàn)在餐飲 業(yè)正由數(shù)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量。因此，一個(gè)新人的餐飲的經(jīng)營者，在理念和宗旨上要順應(yīng)到這一個(gè)趨勢。
圖片展示
