詳情描述
教學(xué)優(yōu)勢(shì)
煎餃、蘭州拉面、各種包子、早點(diǎn)拌粉、拌面、湯粉、湯面和江西的特色瓦罐湯技術(shù)等等幾十種小吃技術(shù)。
學(xué)習(xí)周期1個(gè)月，理論與實(shí)踐的互動(dòng)式教學(xué)，學(xué)生上手快！
學(xué)習(xí)內(nèi)容（選擇對(duì)的學(xué)校 才有對(duì)的未來）
理論課程
講授面點(diǎn)操作基本技能，講解中式面點(diǎn)的主要流派和分類方法。全面闡 述面點(diǎn)基礎(chǔ)操作技能，熟悉并掌握和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上 餡、搟、按、卷、包等基本手法，以中式面點(diǎn)為例概述水調(diào)面團(tuán)、膨松 面團(tuán)、油酥面等制品。
實(shí)踐課程
系統(tǒng)地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面、刀削面、雜面饅頭、廣式奶油 饅頭、黃金大餅、油條、麻花、寧波湯圓、貴妃涼皮粽子等幾十種名點(diǎn) 及各地風(fēng)味特色小吃；各種包子、早點(diǎn)的培訓(xùn)和江西的特色瓦罐湯技術(shù) 的培訓(xùn)。
免傳授開口笑、蔥油餅牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯、肉餅湯 系列拌粉、拌面等制作技術(shù)。
圖片展示
1/4
