詳情描述
中式宮廷點(diǎn)心培訓(xùn) 國(guó)潮手工糕點(diǎn)培訓(xùn)
中國(guó)的糕點(diǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代食俗,人們把早晨吃的小吃稱(chēng)為“點(diǎn)心”。中國(guó)人的食物以谷類(lèi)為主,就面食制品來(lái)講,是兩條線(xiàn)演進(jìn)發(fā)展的。一條線(xiàn)是形成了饅頭、包子、面條、烙餅這類(lèi)主食,另一條線(xiàn)則形成了做為主食補(bǔ)充的豐富多彩的糕點(diǎn)。中式糕點(diǎn)有深厚的人文內(nèi)涵和民族情感,適合國(guó)人口味,符合健康理念。
學(xué)習(xí)中式宮廷點(diǎn)心到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu),于1989年創(chuàng)辦,師資力量雄厚,在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì),建校30多年來(lái)為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬(wàn)人才。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程,包括中餐廚師、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。
蕓豆卷外形美觀精巧,顏色鮮明,潔白中帶著芝麻餡的淺黃或是澄沙餡的棕紅。橫斷面為云狀圖案花紋,形象美觀,如同工藝品。吃起來(lái)質(zhì)地細(xì)膩,清爽利口。蕓豆卷質(zhì)量的關(guān)鍵是“勻”和“細(xì)”。首先蕓豆皮層的厚度要?jiǎng)?,其次餡的厚度也要?jiǎng)颉>淼氖謩艃哼€要?jiǎng)颍纬稍萍y要對(duì)稱(chēng),不能一邊大、一邊小?!凹?xì)”則是說(shuō)豆泥口感要細(xì)膩,澄沙顆粒要細(xì)膩,成形時(shí)卷制也要細(xì)致。
蕓豆卷和豌豆黃是同門(mén)兄弟,原來(lái)同是民間傳統(tǒng)小吃,后來(lái)成為御膳。蕓豆卷制作精細(xì),外皮顏色潔白,餡料細(xì)膩香甜,是精美的夏季冷點(diǎn)。餐桌上有了它,頓時(shí)使人眼前一亮,再矜持的客人也無(wú)法拒絕它的誘惑。
綠豆糕:綠豆糕相傳為中國(guó)古代,人民在端午節(jié)時(shí),為尋求身體平安健康。除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物。
宮廷糕點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容:
蕓豆卷、豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、綠豆糕、芝麻涼卷、核桃酪、沙琪瑪、糖火燒、胡蘿卜涼糕、小豆涼糕、綠豆涼糕 小窩頭、佛手酥、荷花酥、玫瑰餅
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活,烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操,小班教學(xué),預(yù)約上課,隨到隨學(xué),,提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn),滿(mǎn)意后報(bào)名學(xué)習(xí)。
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