詳情描述
醬鹵肉熟食培訓 炸雞特色小吃培訓
老北京熟食醬肉是貼近餐桌的傳統(tǒng)食品。一鍋精心熬制的醬湯，雞鴨魚肉什么都可以醬，越醬湯越濃稠、醇厚，醬湯變成了老湯，老湯醬出的食物特別好吃。棕紅色的醬肘子、醬豬蹄，深褐色的醬牛肉、醬驢肉，棗紅色的醬雞、醬鴨等等，每一味都令人垂涎。隨著餐飲市場的發(fā)展，熱氣騰騰的老北京熟食醬肉已從餐廳發(fā)展到了社區(qū)路邊，成為熟食將肉店的主力產品。
老北京醬肉沒有異味，肉香味道突出，不膩口，食后唇齒留香。由于沒有使用添加增香劑，因此久吃不厭。食法百變，美味濃香的醬肉，可以切片直接食用，也可以與蔥蒜拌過后使用，也可以與燒餅、烙餅結合成外賣爆款。
北京唐人美食培訓學校，開設熟食醬肉培訓班，教授的老北京醬肉不使用任何著色劑，完全醬油和糖色，香味濃郁，使用上好的香料，嚴格控制每一味中使用劑量，助力食材本味釋放。
熟食醬鹵肉培訓班課程內容：
原料
認識了解香料的味型、香型和特性
香料的前期加工
對香料進行增香處理
核心
熬制一鍋醬湯
食材原料的初步加工
不同食材投放時機與起撈時間掌握
秘訣
提升產品出成率的關鍵
顏色保持三天不變的核心技術
實操
醬豬頭肉、醬肘子、醬豬蹄
醬牛肉、五香醬雞、醬雞爪
醬雞脖、醬千張、素雞
豆干、千葉豆腐、魚豆腐
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
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