北京唐人美食學(xué)校 慕斯蛋糕培訓(xùn) 西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

慕斯蛋糕培訓(xùn) 西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，蛋糕師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的珍品。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

學(xué)習(xí)慕斯蛋糕到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等。學(xué)校開設(shè)西點(diǎn)綜合培訓(xùn)班，包括蛋糕裱花、面包制作、翻糖工藝、甜點(diǎn)烘焙等課程。選用優(yōu)質(zhì)食材，實(shí)操練習(xí)，。

慕斯蛋糕制作步驟：

1.白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。

2.把細(xì)糖加入80g的水中，煮至115左右。

3.再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。

4.加入沖泡好的明膠拌勻過濾。

5.加入融化好的巧克力。

6.后加入打發(fā)好的鮮奶油，洋酒即可入模。

7.冷凍后，脫模淋上甘拿許，裝飾配纖草茶即可。

8.巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶、白油拌勻。

9.再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校