詳情描述
老北京鹵煮火燒培訓 羊湯爆肚培訓
鹵煮火燒是老北京的地道美食，土生土長，和京劇一樣地道，在北京有百余年的歷史，享譽大江南北，來自各地的游客到北京必吃的就是正宗鹵煮火燒。說起鹵煮火燒，老北京一準兒會想到“小腸陳”，殊不知這已有百余年歷史、被以為只有普通勞動階級才會吃的美味卻來源于宮廷。
鹵煮火燒是北京名小吃之一，它是將烙好的火燒和燉好的豬腸和豬肺、豬肝放在一起煮，客人買一碗鹵煮火燒，主食副食和熱湯都有了。特別在冬天，鹵煮火燒店非?；鸨｛u煮火燒具有成本低、好掌握、受歡迎、好運營的特點，20元左右一碗的價格人人都可以接受。老北京鹵煮火燒是小吃創(chuàng)業(yè)項目，投入資金小，市場寬廣。
學習老北京鹵煮火燒到北京唐人美食培訓學校，建校30多年，開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等。學校開設鹵煮火燒培訓班，鹵煮火燒重要的是口味，以標準化的配方，水、香料、食材全部標準稱量，學員做出的鹵煮風味水準。
鹵煮火燒培訓班課程內(nèi)容：
原料
學習選購食材的要求和注意事項
制作鹵煮用具的認識和使用
料清洗和粗加工的技術(shù)要領及注意事項
原料的細加工技術(shù)規(guī)范
技術(shù)
配置核心香料，制成料包
百年火燒的烙制技術(shù)
炸制豆腐半成品技術(shù)
鹵制豬大腸、小腸、肺頭，熬制鹵湯
出品輔料
食材在鍋內(nèi)的碼放和呈現(xiàn)方法
制作輔料及蒜汁
成品裝碗要求、調(diào)口味等工藝技術(shù)
鹵煮火燒培訓班課程特點：
1、湯底不咸、不膩、不苦。
2、火燒久煮不爛，不飛邊，越煮越透明、筋道。
3、全部標準化，全部稱量操作，口味水準。
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
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