詳情描述
北京翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
翻糖蛋糕直觀的是外表和以往我們常見的婚禮蛋糕不同,因?yàn)樗砻娓采w一層糖皮,它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團(tuán)糖皮比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏嗍止诹Α?/p>
翻糖蛋糕制作工藝麻煩,整體造型立體好看,保存時(shí)間長(zhǎng),一般用于婚禮擺臺(tái),企業(yè)開業(yè)。當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時(shí),那么它很有可能就是翻糖蛋糕,因?yàn)橹挥蟹堑案獠拍茏龀?精美的造型。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同,它是以翻糖來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕表面上,再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾,做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品,非常吸引人的眼球。
英式翻糖蛋糕經(jīng)過近十年的發(fā)展,越發(fā)向成熟。很多的婚慶、慶典場(chǎng)所都離不開翻糖的影子。是一個(gè)非常有觀賞性、有個(gè)性的產(chǎn)品。也是烘焙師提升個(gè)人名望和價(jià)值的加分技術(shù)。掌握了翻糖技術(shù),會(huì)給蛋糕裱花技術(shù)錦上添花,會(huì)使產(chǎn)品更有檔次和品質(zhì)。
學(xué)習(xí)翻糖蛋糕技術(shù),到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。
翻糖蛋糕培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容:
基礎(chǔ)知識(shí)
翻糖所用食材、質(zhì)量鑒別方法
翻糖工具的介紹和使用練習(xí)
糖膏制作
干佩斯糖膏制作方法
吊線糖膏、粘接糖膏的制作方法
翻糖包面
圓形蛋糕的包面技術(shù)
方形蛋糕的包面技術(shù)
翻糖花卉
玫瑰花、馬蹄蓮、雛菊制作技術(shù)
百合花、牡丹花制作技術(shù)
花苞、花葉、花藤制作技術(shù)
捆綁花束和花卉調(diào)色(含噴色和刷色)
翻糖裝飾
裙擺、褶皺、模具花邊
蝴蝶結(jié)、蕾絲花邊、雙色彩帶
手繪翻糖餅干、翻糖杯子蛋糕
翻糖吊線、立體鏤空掉線
卡通動(dòng)人物
小黃人、KT貓
機(jī)器貓、皮卡丘
新郎、新娘造型
物件造型
翻糖包的制作
翻糖名包的制作
翻糖支架、支架組裝、支架上色
蛋糕坯
英式硬質(zhì)蛋糕制作
裝飾奶油霜的制作技術(shù)
翻糖蛋糕整體組裝
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校,多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活,烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操,小班教學(xué),預(yù)約上課,隨到隨學(xué),,提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn),滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商
乘車路線:地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校