詳情描述
西餐基礎(chǔ)提高培訓 日韓料理培訓
中國人對于西餐的定義,除去中國菜以外的菜系,統(tǒng)稱為西餐。西餐大致分為兩類,西歐菜:以英、法、德、意等國家為代表;東歐菜:也稱“俄式”。此外還有在英式菜上發(fā)展起來的“美式”西餐。
西餐在中國被視為高檔消費,在中國你會看到各俱特色的西餐廳。隨著中國人消費水平的提高和消費觀念的變化,越來越喜歡國外時尚餐食,典雅時尚的西餐廳,精致的裝飾布置,詳細周到的服務(wù),這種就餐的氛圍讓人平心靜氣,人們喜歡去西餐廳,安靜的享用美味,享受細膩浪漫的美,讓人心情舒緩愉悅。
學習西餐制作,到北京唐人美食培訓學校,學校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構(gòu),于1989年創(chuàng)辦,師資力量雄厚,在人才教育及職業(yè)技能培訓方面具有突出優(yōu)勢,建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。學校開設(shè)西餐培訓課程,沿襲歐陸傳統(tǒng)西餐,注重傳統(tǒng)技法,利用新鮮原料,慢火慢燉,仔細烹調(diào),注重出品營養(yǎng),強調(diào)擺盤方式。用優(yōu)質(zhì)的牛排、大蝦等精選食材,以實操教學為主,學員。菜系包括流行西式快餐、法餐、意餐、德餐、東歐、美式、日本、韓國、東南亞料理等。
西餐培訓班課程內(nèi)容:
安全衛(wèi)生
西餐烹飪的行業(yè)歷史及發(fā)展趨勢
西餐就餐形式和禮儀
西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)及人員構(gòu)成
食品衛(wèi)生及個人衛(wèi)生常識
廚房設(shè)備的安全使用常識
原料加工
西餐常用香料調(diào)料及烹調(diào)酒水
西餐常用切配工具及方法
頭盤開胃品
什錦開那批、泡菜
大蝦咯嗲喱杯、繽紛釀餡雞蛋
辣味香腸酥脆卷、蘇格蘭蛋
法式乳酪塔、西班牙香辣雞翅
主菜
牛肉:法式嫩煎牛柳配黑胡椒汁、烤牛肋骨配濃肉汁及蔬菜
豬肉:美式燒烤豬排、炸釀餡吉利豬排
羊肉:法式烤帶骨羊排配迷迭香汁、塔吉鍋羊肉
家禽:法式鐵扒春雞配紅酒汁、經(jīng)典白汁燴雞
水產(chǎn):香煎海鱸魚、法式熱月大蝦
蔬菜:烤釀餡菌菇、地中海式烤蔬菜、烤土豆及土豆泥制作
湯品
洋蔥湯、紅菜湯(羅宋湯)
烤南瓜奶油湯、馬賽魚湯
什錦蔬菜湯、奶油蘑菇
沙拉
華爾道夫沙拉(蛋黃醬的制作)
凱撒沙拉(乳化汁的制作)
考博沙拉(風味汁的制作)
米面
意面:博洛尼肉醬意面、那不勒斯海鮮炒意面
意米:西班牙式海鮮飯、法式芝士蘆筍燉飯
披薩:美式厚底-薩拉米披薩、意式薄底-瑪格麗特披薩
早餐
美式松餅、煮蛋(帶殼煮 水波蛋)
班尼迪克蛋、煎蛋、炒蛋、溜蛋
法式煎吐司、法式煎蛋卷、手工果醬
火腿西多士、煎薄牛排配烤土司、澳門豬扒包
三明治漢堡快餐
公司三明治、羊角面包三明治、開放式芝士三明治
加利福尼亞漢堡、潛水艇漢堡、紐約熱狗、亞特蘭大蝦肉熱狗
美式炸雞、英式炸魚排、炸薯餅(角和條)、紐約布法羅雞翅
北京唐人美食培訓學校,多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活,烹飪名師全程指導實操,小班教學,預(yù)約上課,隨到隨學,,提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗,滿意后報名學習。
學校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線:地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校