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老北京炸醬面在北京人心中有著不可撼動的地位，并且名揚海內(nèi)外，天南海北的游客來到北京，除了吃烤鴨，一定會品嘗一碗老北京炸醬面。
老北京炸醬面就是家常便飯，沒有過分的講究。在過去，吃炸醬面要吃各種青菜面碼的，所謂的講究，能吃到反時令菜，例如冬天吃到黃瓜，讓人有種優(yōu)越感?，F(xiàn)在無論什么季節(jié)的菜都能吃得到，黃瓜、心里美、青蒜、芹菜丁、豆芽等，所以看大家喜歡準備就行。過去要吃抻面，但現(xiàn)在做抻面的人很少了，現(xiàn)在一般都吃切面，吃到嘴里勁道爽滑，炸醬也要吃出醬香，而不是各種調(diào)料的雜味。鍋兒挑是指面從鍋里撈出來，不過水直接盛碗里，放上面碼和肉醬的吃法。過水兒是指面煮熟后，從鍋中挑出放入溫水中，過掉面條上附著的面湯，過完水后吃起來會更清爽。
學習老北京炸醬面技術，到北京唐人美食培訓學校，學校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構，是一所30多年的老校，多年來培訓數(shù)萬飲食人才。學校開設老北京炸醬面培訓課程，專業(yè)老師授課，實操教學。訓班課程內(nèi)容包括：手搟面的筋度選擇和手搟面的制作技術、炸醬的核心技術手法、常用于菜碼的食材和加工、煮面的工藝要求和煮制標準等，學完即可開店。
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
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