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當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越講究如何吃好，西餐也被更多的中國(guó)人所接受與喜愛(ài)。有人喜歡意大利菜，有人喜歡法國(guó)菜，西餐也越來(lái)越大眾化，甚至許多人自己在家做西餐。
我們習(xí)慣把歐洲各國(guó)菜點(diǎn)統(tǒng)稱為西餐，西方習(xí)慣上是指歐洲國(guó)家和地區(qū)，以及由這些國(guó)家和地區(qū)為主要移民的美洲等地，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各國(guó)的烹調(diào)技藝并不完全一樣，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜，英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。近年來(lái)，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，開(kāi)始區(qū)別對(duì)待。
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