詳情描述
翻糖蛋糕表面覆蓋一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕，手工的面團糖皮比白脫奶油貴很多。翻糖蛋糕吃起來甜度會比普通蛋糕稍高一些，而且果香味十足。翻糖蛋糕的食材全部都是從外國進口，制作過程復(fù)雜、耗時，所以相對于奶油蛋糕來講價格要稍貴，采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，很適合現(xiàn)代人食用。
翻糖蛋糕能做出精美的造型，與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。
學(xué)習(xí)蛋糕翻糖技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)西點烘焙培訓(xùn)班，包括翻糖蛋糕，實操練習(xí)，學(xué)會為止。課程內(nèi)容包括：翻糖基礎(chǔ)知識，翻糖所用食材、工具的使用方法，翻糖膏的制作技術(shù)。實操練習(xí)部分有玫瑰花、馬蹄蓮、百合花、康乃馨等翻糖花卉系列；捆綁花束和花卉調(diào)色；翻糖吊線、立體鏤空掉線；翻糖餅干的手繪裝飾技術(shù)；翻糖支架、支架組裝、支架上色等硬糖面系列；小黃人、KT貓等卡通動物類；蛋糕坯系列等。技術(shù)手法全面，邊學(xué)邊練，讓您成為技藝高超的翻糖師。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，所以經(jīng)常會看到多層的翻糖蛋糕都是很精美、漂亮的，可以說能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現(xiàn)。翻糖蛋糕以造型為主，多種風(fēng)格，適用于各種慶典場合。翻糖蛋糕的保存期長。如何能夠做到準(zhǔn)確的運用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素，其中很重要的就是空氣濕度問題。
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