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燒餅早在東漢時期就有了，多為清真回民制作，因耐儲存隨馬幫攜帶到了北京和天津，北京人叫“老北京燒餅”，天津人叫“天津燒餅”，成為了京津冀地區(qū)熱衷的休閑食品和餐桌美食。
正宗老北京燒餅一定是用烤箱或者烤爐烤制而成，成品外表酥脆，內(nèi)里松軟，切開后切面分層細(xì)密層次分明，入口綿軟香脆。芝麻香、小麥面粉烘烤后的酥香，一口咬開細(xì)細(xì)咀嚼，醬料的香味混合或甜或咸的調(diào)味料，綿軟的內(nèi)瓤層層綻開，隨后體會到香軟。松軟的內(nèi)瓤和著酥脆的外層在口中翻滾，又香又脆又軟，芝麻醬香氣十足，干吃就能吃上兩個，夾醬牛肉夾肘子肉那是香上加香，吃得十足過癮。
學(xué)習(xí)老北京麻醬燒餅技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食技能人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是一所30多年的老校，多年來培訓(xùn)數(shù)萬飲食人才。學(xué)校推出多種中式面點(diǎn)培訓(xùn)課程，包括老北京燒餅課程，從業(yè)多年的專業(yè)老師授課。課程內(nèi)容包括：學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇；和面技術(shù)要領(lǐng)和手法；搓條、下劑子；包油包酥手法；搟制技術(shù)。學(xué)習(xí)油酥的制作方法，包括油、面的比例；油、面調(diào)和技術(shù)。學(xué)習(xí)燒餅的成品制作，麻醬芝麻燒餅、油酥燒餅、黃橋燒餅、椒鹽火燒、螺絲燒餅等產(chǎn)品，實(shí)操教學(xué)，邊學(xué)邊練，學(xué)員跟著老師一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實(shí)際操作中的問題與不足。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
燒餅是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統(tǒng)小吃。燒餅是大眾化的烤烙面食，品種頗多，縉云燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、螺絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、等數(shù)十種產(chǎn)品。老北京燒餅口味香酥，制作簡單，一人可以開店，投資少，沒有淡旺季之分。
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