北京燜爐烤鴨培訓(xùn)

北京烤鴨是名揚(yáng)世界的美食，分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨兩大流派，對鴨子品種特別精選，為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

北京烤鴨源于名貴品種的北京鴨，是世界優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨，用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究。對于每個來北京的游客來說，北京烤鴨一定是不可錯過的美食。北京烤鴨既美昧又健康，也符合各民族人民的飲食習(xí)慣。據(jù)說2008年北京奧林匹克運(yùn)動會期間，北京烤鴨受到了世界各國運(yùn)動員的熱烈追捧，平均每天要吃掉700只左右的北京烤鴨。

學(xué)習(xí)老北京烤鴨技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，這所30多年的老牌學(xué)校，開設(shè)北京烤鴨課程，有從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，優(yōu)選北京填鴨品種，沿用傳統(tǒng)工藝，肋開、打撐、打氣、掛皮水、晾坯、烤制所有環(huán)節(jié)認(rèn)真?zhèn)魇?，整鴨烤制的溫度和時間控制，片鴨技術(shù)、烙鴨餅、蘸醬、小料以及鴨架湯等全套技術(shù)培訓(xùn)。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，為企事業(yè)單位提供團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

說起吃烤鴨，那就得片了，烤鴨七分在烤，三分在片。片烤鴨可是門技術(shù)活，片烤鴨全過程108刀，還得片片帶肉、片片有皮，片一只鴨的時間還不超過8分鐘?？绝喪菐装倌昵皬纳綎|傳過來的，山東有水泊梁山，一百單八將，片鴨是108片。片鴨師傅們需要經(jīng)過培訓(xùn)，才能片出均勻好看的鴨肉。頗有經(jīng)驗(yàn)的片鴨師傅刀起刀落非常干脆，酥皮嫩肉在師傅的手下片出，厚薄均勻、肥瘦相間的薄片。