詳情描述
咱們開(kāi)設(shè)課程有：西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、咖啡甜品培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙全能開(kāi)店培訓(xùn)等多種課程，歡迎致電咨詢預(yù)約試聽(tīng)課程！
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)參考：芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇餅干、布丁、三明治、漢堡包、塔類派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、蛋撻、面包、西餅系列等技術(shù)。
蛋糕的教學(xué)：
1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)
3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解
4、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；
5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；
6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；
7、面團(tuán)的打法；
8、面包發(fā)酵的講解和技巧；
9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；
10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；
12、前期開(kāi)店知識(shí)的講解。
13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
16、各類原料的講解和使用技巧；
17、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解；
18、原料的采購(gòu)和講解；
19、芝士蛋糕的溶解方式。
爆漿蛋糕從表面上看，這種蛋糕和大部分蛋糕沒(méi)什么區(qū)別，上面有一點(diǎn)奶油，然后點(diǎn)綴幾顆“珍珠”。起初，它看起來(lái)平淡無(wú)奇，但是當(dāng)插入勺子時(shí)，口水便止不住的開(kāi)始往下流。一會(huì)兒，蛋糕里的甜糖漿就會(huì)在勺子挖出來(lái)的縫隙處慢慢流下來(lái)，如果人們看到它，就會(huì)大大增加食欲。
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