詳情描述
課程特色
1. 名師授課:我們邀請一線專業(yè)廚師作為教師,將自己多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗傳授給學員。
2. 實踐與理論相結合:我們注重實踐操作,讓學員能夠真實地感受和掌握各種烹飪技巧。
3. 小班授課:為保證每位學員都能得到個性化的指導,我們將每個班級的學員數(shù)量控制在有限范圍內。
課程目標
1. 幫助學員了解廚師職業(yè)的基本知識和發(fā)展前景,明確自身職業(yè)規(guī)劃。
2. 培養(yǎng)學員熟練掌握中西餐烹飪技巧,包括食材處理、刀功、配菜搭配、炒、燉、煮、烤等操作技能。
3. 培養(yǎng)學員具備優(yōu)秀的團隊合作能力和服務意識,能夠適應餐飲行業(yè)的工作環(huán)境。
學習對象
1. 對廚師職業(yè)感興趣并希望從事這一行業(yè)的大學生。
2. 已從事相關行業(yè),希望進一步提升自己廚藝水平的餐飲業(yè)從業(yè)人員。
3. 對美食有濃厚興趣,并希望將烹飪技藝作為業(yè)余愛好的個人。
課程內容
1. 基礎模塊:廚師職業(yè)素養(yǎng)、食材養(yǎng)護與刀法訓練。
2. 中餐基礎:中式烹調方法、經(jīng)典菜品制作與創(chuàng)新。
3. 西餐基礎:西式烹調方法、主食、湯品、西式菜品制作等。
4. 調味品應用與調配。
5. 食品安全與衛(wèi)生知識。
6. 烹飪實踐:多次實踐環(huán)節(jié),分別涉及中餐和西餐的各項烹飪技巧。