詳情描述
培訓(xùn)大綱與部分關(guān)鍵詞：（篇幅有限，詳細(xì)大綱及老師介紹請電話垂詢）
一、新形勢下餐飲業(yè)的發(fā)展形勢與趨勢：如何打造“品牌化、工業(yè)化、一體化”、如何成功轉(zhuǎn)型迎合市場需求，等
二、餐飲業(yè)投資機(jī)會與成功經(jīng)營的關(guān)鍵秘訣：投資現(xiàn)狀分析、避免重復(fù)投資、盈利模式分析、預(yù)算分析、投資定位，等
三、經(jīng)營之道如何做好餐飲創(chuàng)新經(jīng)營：菜品創(chuàng)新技巧、菜單設(shè)計、借助信息化技術(shù)提升人員效率、降低運營成本，等等
四、管理之道現(xiàn)代餐飲全新管理理念與創(chuàng)新管理思維：精細(xì)管理、提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化管理、利用信息技術(shù)加強(qiáng)餐飲成本控制、成本控制，等
五、現(xiàn)代餐飲后廚管理與成本控制新方法：廚房規(guī)劃與設(shè)計、餐飲采購成本控制、控制廚房成本、質(zhì)量控管、廚房6S管理、穩(wěn)定的出品質(zhì)量和持續(xù)的菜品創(chuàng)新，等
六、餐飲數(shù)字管理技能及安全管理：收入、成本預(yù)算、價格管理、安全管理，等
七、“新常態(tài)”下人力資源管理策略：人力成本控制途徑、大數(shù)據(jù)時代的績效管理、酒店薪酬績效體系的設(shè)計、人事激勵、融入團(tuán)隊、留住優(yōu)秀員工，等
八、新形勢下的餐飲市場營銷管理與應(yīng)對策略：品牌的視覺管理、招牌菜的打造、餐飲營銷活動策劃、收益管理、互聯(lián)網(wǎng)+，等
九、現(xiàn)代宴席的流行趨勢與設(shè)計：會的接待流程、宴會服務(wù)，等
十、酒店高效執(zhí)行力打造：領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力、SMART、績效管理、員工激勵方法，等
培訓(xùn)時間及費用說明
培訓(xùn)時間：9天（另參觀考察酒店1家，共10天。）
開課時間：每月12日開課（每月一期班，循環(huán)授課。請于開課前7天報名。）
培訓(xùn)費用：4680元人（含教材費、資料費、授課費、考察費及考察期間交通費）
認(rèn)證費用：1000元人（自選，考試合格后，由ACI頒發(fā)酒店餐飲業(yè)認(rèn)證《餐飲職業(yè)經(jīng)理人》認(rèn)證資格證書，電子注冊，全國通用。）
師資力量：
王老師：女，1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店宴會廳經(jīng)理、銷售經(jīng)理，亞洲大酒店銷售部經(jīng)理兼飯店服務(wù)質(zhì)量委員會副主任，首都大酒店銷售部副總監(jiān)（新加坡君華集團(tuán)），北京稻香湖景酒店常務(wù)副總經(jīng)理，30余年行業(yè)經(jīng)驗，專注于：新媒體在酒店業(yè)應(yīng)用、酒店營銷策劃、餐飲發(fā)展方向、酒店管理和增值服務(wù)， 星級評定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、酒店診斷和前期項目開發(fā)方案。
馬老師：男，1985年畢業(yè)于北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)。曾歷任于昆侖飯店廚師長、駐店經(jīng)理，亞洲大酒店保安部經(jīng)理兼飯店服務(wù)質(zhì)量委員會副主任，錦江文冠餐飲部總監(jiān)，瑞士洛桑旅游學(xué)院總經(jīng)理培訓(xùn)班畢業(yè)，北京市西餐協(xié)會成員，高級技師，北京市評委，星級酒店復(fù)查員，30余年行業(yè)經(jīng)驗，專注于：酒店餐飲管理、酒店質(zhì)量管理和督查， 星級評定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
孫老師：男，人力資源部認(rèn)證高級培訓(xùn)師，美國認(rèn)證協(xié)會高級職業(yè)經(jīng)理人，香港喜來登酒店管理集團(tuán)高級項目總監(jiān)。從事酒店管理工作20年，熟悉酒店前期籌備各項工作（員工培訓(xùn)、業(yè)前物品申購、營業(yè)配置、前期工程等）及業(yè)后經(jīng)營與管理。主講課程及研發(fā)領(lǐng)域：《酒店餐飲精細(xì)化管理》、《餐飲業(yè)的經(jīng)營模式與市場定位法》、《酒店工程管理與安全消防》，等等。
唐老師：女，北京旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)，英國南岸大學(xué)商學(xué)院國際商務(wù)理學(xué)碩士， 中國社會科學(xué)院研究生院商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究生，任歐美同學(xué)會飯店專家委員會委員、北京旅游學(xué)院客座教授，曾任東方酒店管理有限公司（現(xiàn)東方嘉柏酒店集團(tuán)）培訓(xùn)咨詢部總監(jiān)、北京昆侖飯店培訓(xùn)部經(jīng)理、深圳新世紀(jì)酒店副總經(jīng)理、北京旅游學(xué)院旅游管理系副主任、具有較豐富的
等等酒店管理理論、知識背景和酒店中高層管理的實踐經(jīng)驗，曾主持和直接參與東方嘉柏酒店集團(tuán)多家酒店項目可行性研究、經(jīng)營評估，管理診斷與咨詢、服務(wù)質(zhì)量訪查與培訓(xùn)、酒店管理規(guī)程研究和編寫、培訓(xùn)課程講授等工作。主講課程：《酒店餐飲高效領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力打造》、《酒店培訓(xùn)師培訓(xùn)》、《卓越的酒店職業(yè)經(jīng)理人》、《酒店服務(wù)質(zhì)量管理》。。
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