筋道美味手搟面 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校

手搟面是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為"手搟面"。手搟面口感筋韌，面香濃郁，營養(yǎng)健康，是大眾的重要主食之一，深受人們的喜愛。手搟面制作簡便，可隨吃隨煮，或配鹵或帶湯吃均可，適宜小孩老人各類人群食用，是全國人民愛吃的一種家常便餐。

做手搟面首先要有力氣，其次要有耐心。面條的制作方法多種多樣，有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。想要做好手搟面，有很多技巧和學(xué)問。包括面粉的選擇；和面時面粉和水的比例；用力揉面時的力度；面粉和成團(tuán)的硬度；面團(tuán)醒制時間；面團(tuán)搟制切條等；配醬鹵料的制作等等。

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