詳情描述
黃燜雞米飯，又叫香辣雞煲或濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁，湯汁鮮美。選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。澆入米飯一同食用，讓享用者唇齒留香。黃燜雞米飯所需十余種香料須選用優(yōu)質(zhì)藥材，配料講究君臣佐史、配伍相益、調(diào)和得當(dāng)。
現(xiàn)在快節(jié)奏的都市生活，黃燜雞米飯成為一道美食快餐，只需幾分鐘便可出鍋。無論上班族還是學(xué)生，都能在短時間內(nèi)吃到美味的食物，而且營養(yǎng)健康。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，。歡迎您前來參觀試聽，滿意后報名學(xué)習(xí)。學(xué)校位于北京西站北廣場東側(cè)，北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商。
黃燜雞米飯培訓(xùn)班課程內(nèi)容：
1、 原材料的鑒別與選購
2、 醬料的調(diào)制與使用方法
3、 黃燜雞的加工與標(biāo)準(zhǔn)烹制方法
4、 口味的調(diào)整（原味、微辣、中辣三種口味）
5、 米飯蒸制（大米選購、水米比例、蒸飯火候）
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