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學(xué)正宗麻辣香鍋技術(shù) 北京唐人美食學(xué)校
麻辣香鍋是源于川西的土家風(fēng)味，素有麻、辣、鮮、香成一鍋的特點(diǎn)。香鍋因?yàn)橥怀雎?、辣味道，又被稱作“麻辣香鍋”，采用二十余種特殊原料，香氣撲鼻、滋味柔和純正?？膳腼兪巢挠邪儆喾N之多，味型突出麻辣干香，辣味層次分明，吃起來(lái)酣暢淋漓，適合不同人群，現(xiàn)已成為城市餐飲中不可或缺的特色美食。
麻辣香鍋主要特點(diǎn)：
1.食材豐富：海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜、干貨肉丸、下貨豆制品等多達(dá)數(shù)百種之多。
2.味道濃香：融合火鍋、干鍋、香辣等麻、辣、干、香特點(diǎn)。
3.辣味多選：采用4級(jí)的分級(jí)方式，微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。
學(xué)正宗麻辣香鍋技術(shù)課程內(nèi)容：
1.制作麻辣香鍋底料、調(diào)料、香料的知識(shí)學(xué)習(xí)
2.香鍋使用的香辛料的加工技術(shù)
3.香鍋底料的加工技術(shù)
4.熬制香鍋底油的技術(shù)（核心配方）
5.炒制香鍋醬料的技術(shù)（核心配方）
6.食材烹飪，香鍋食材的分類和加工技術(shù)
7.麻辣香鍋炒制實(shí)際操作
北京唐人美食學(xué)校建校30多年來(lái)，培養(yǎng)了眾多美食人才。對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，幫助學(xué)員收獲一技之長(zhǎng)。多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老師親臨親授，沉浸式教學(xué)，并對(duì)學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校位于北京西站北廣場(chǎng)東側(cè)200米。
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